Постинг
13.04.2021 22:59 -
Най-вкусният великденски козунак...стъпка по стъпка
Автор: hloris
Категория: Рецепти
Прочетен: 2250 Коментари: 4 Гласове:
Последна промяна: 16.04.2021 23:21
Прочетен: 2250 Коментари: 4 Гласове:
8
Последна промяна: 16.04.2021 23:21
Да, и аз по този начин направих в неделя козунак, Hloris.
Стана доста сполучлив.
цитирайСтана доста сполучлив.
ckarlet написа:
Да, и аз по този начин направих в неделя козунак, Hloris.
Стана доста сполучлив.
Стана доста сполучлив.
просто тестото се разтегля за получаването на "конци"
Стига да ми остане време,то мисля да си измеся тази година козунак именно по този начин.
Желателно е да се работи в затоплено помещение.
Много стриктно да се спазват пропорциите на захар и мазнина.
Желателно е да се работи с хубаво брашно с повишено съдържание на белтъци...
това на София мел за баници,или брашно за козунаци...важното е съдържанието на глутен да е високо.
Достатъчно добро измесване....да започнат да се образуват мехурчета в тестото.
И не на последно място температурата на печене...желателна е да става на 180 градуса на най-долното ниво на печката.
цитирайМного стриктно да се спазват пропорциите на захар и мазнина.
Желателно е да се работи с хубаво брашно с повишено съдържание на белтъци...
това на София мел за баници,или брашно за козунаци...важното е съдържанието на глутен да е високо.
Достатъчно добро измесване....да започнат да се образуват мехурчета в тестото.
И не на последно място температурата на печене...желателна е да става на 180 градуса на най-долното ниво на печката.
ако някой има своя хубава рецепта за козунак,както и да знае някоя тънкост при изработването му,то да я сподели тук! :))
цитирайВашето мнение
За да оставите коментар, моля влезте с вашето потребителско име и парола.